El primer pergamino escrito en valenciano es «Taules de menjar», que constituye el testimonio más antiguo encontrado en lengua valenciana, en Almasora (Valencia), datado el 17 de Mayo de 1253, veinte años despues de la reconquista, y ocho años despues de la finalización de las campañas militares de Jaime I. Descubrimiento realizado recientemente por el catedratico profesor de Historia del Derecho en la UJI. D. Vicente Garcia Edo. El pergamino corresponde a un inventario de bienes que tenia el Obispo de Tortosa en Almasora, donde se escribio el documento.
