El primer document escrit en valencià és «Taules de Menjar», que constituix el testimoni més antic trobat en llengua valenciana, en Almasora (Valéncia), datat el 17 de Maig de 1253, vint anys després de la reconquista, i huit anys després de la finalisacio de les campañes militars de Jaume I. Descubriment realisat recentment pel catedràtic profesor d’Història del Dret de la UJI, D. Vicent Garcia Edo. El pergami correspon a un inventari de bens que tenia el Bisbe de Tortosa en Almasora, on es va escriure el document.
